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粗细搭配、少稀多干、先菜后饭......养成六种习惯,让血糖更“听话”
栏目:养生科普 发布时间:2023-12-04
许多糖友认为主食富含碳水化合物对血糖控制不利应少吃为好这种想法是不对的主食是能量的来源主食通常是指富含淀粉的谷薯类食物,谷类如大米、小米、玉米、面粉等;薯类如红薯、土豆、山药、芋头等,还包括红豆、绿豆、豌豆等豆类。碳水化合物(主食)经肠道消化吸收,最终转化为葡萄糖,再通过血液运送到全身各个脏器,为人体生命活动提供能量。如果糖友主食摄入不足,无法满足全身代谢所需,势必就要动用脂肪和蛋白质来提供能量。

许多糖友认为

主食富含碳水化合物

对血糖控制不利

应少吃为好

这种想法是不对的


主食是能量的来源


主食通常是指富含淀粉的谷薯类食物,谷类如大米、小米、玉米、面粉等;薯类如红薯、土豆、山药、芋头等,还包括红豆、绿豆、豌豆等豆类。


碳水化合物(主食)经肠道消化吸收,最终转化为葡萄糖,再通过血液运送到全身各个脏器,为人体生命活动提供能量。如果糖友主食摄入不足,无法满足全身代谢所需,势必就要动用脂肪和蛋白质来提供能量。此时,脂肪分解会产生酮体,易导致“饥饿性酮症”,出现头晕、恶心、呕吐等不适;蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降,诱发各种感染。

此外,糖友在饥饿状态下容易发生低血糖,随后又会引起反跳性血糖升高,造成血糖大幅波动甚至失控。所以,糖友每日摄入的主食量应在200~300克,最低不能少于150克。


糖友不仅要吃主食

而且还要“会吃”



1.粗细搭配   粗杂粮富含膳食纤维,消化吸收慢,餐后血糖升幅低,建议主食最好是粗细搭配,比如全麦面包,或是在精白米面中加入杂粮、豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等。并不建议主食完全用粗粮来代替,因为膳食纤维摄入过量,有可能引起腹胀、便秘,加重胃肠道负担。


2.少吃多餐   提倡糖友“少吃多餐”,从正餐中匀出一小部分食物作为两餐之间及晚上睡前的加餐,既可降低餐后高血糖,又可避免下餐前低血糖,保持血糖平稳。


3.细嚼慢咽  可减缓碳水化合物的吸收速度,避免餐后血糖快速升高,同时能促进营养成分充分吸收,增强饱腹感。


4.少稀多干   比如稀饭的升糖指数较高,容易使餐后血糖明显升高,故糖友尽量吃干的,少喝稀的。


5.先菜后饭   研究证实,先吃蔬菜及肉蛋,后吃主食,可明显降低餐后血糖升幅。


6.主副搭配  糖友可将主食与蔬菜、肉蛋类副食搭配在一起,既可延缓餐后血糖上升,又可保证饮食均衡。

作者:王建华 主任医师 山东省济南医院糖尿病诊疗中心

编辑&排版:家庭医生报

本文经作者授权山东省科学养生协会发布,原文出处为家庭医生报发布,本文仅做公益科普宣传,不用于商业用途,如有侵权联系删除。